カカオの話！
カカオの話！
高カカオチョコレートの効果・効能が注目されていますが、カカオそのものも面白いストーリーがあります。いくつか紹介しましょう！
① 原産地：
中央アメリカから南アメリカの熱帯地域です。欧州では栽培出来ません。日本でも沖縄や小笠原諸島だけです。
② 果実：
カカオポッドと呼ばれ長さが１５～３０センチ、直径８～１０センチで幹から直接ぶら下がっています。
③ 種子：
これがカカオ豆と呼ばれ、４０～５０％の脂肪分が含まれます。
④ 種類：
フォラステロ種
南米のアマゾン川、オリノコ川源流地域原産ですが、現在は西アフリカと東南アジアが主な生産地です。皆さんが知っているガーナチョコなどの原料です。
クリオロ種
ベネズエラやメキシコでわずかに生産されていますが、一般にはほとんど出回っていません。
トリニタリオ種
フォラステロ種とクリオロ種を交配したハイブリッド種で、トリニダード島で育種に成功したことから命名されました。栽培が容易で品質も優れています。
⑤ 歴史：
原産地のメソアメリカでは紀元前１９００年頃から利用されていましたが、欧州では誰も知りませんでした。最初にスペインに持ち帰ったのは１５０２年のコロンブスでしたが、その時は利用法がわからず持ち帰っただけでした。利用法を知ったのは１５１９年でした。コンキスタドールのエルナン・コルテスがアステカで初めて知り、砂糖や香料を加えたチョコレートが上層階級に歓迎されたのです。しかし、高カカオチョコレートの効果・効能については知るよしもありません。効果・効能についての研究は２０世紀になってから急速に進展したのです。
⑥ 生産量：
世界の生産量は約４６０万トンです。上位国は次の通りです。
コートジボアール ２００万トン
ガーナ ８８万トン
インドネシア ２６万トン
エクアドル ２６万トン
ナイジェリア ２４万トン
カメルーン ２４万トン
ブラジル １７万トン
ペルー １２万トン
⑦ 食用：
カカオマス：
胚乳部分を粉砕・焙煎してすりつぶしたものです。これがココアとチョコレートの原料になります。
ココアバター：
カカオマスに含まれる約５５％の脂肪分を分離したものです。
ココアパウダー：
カカオマスを脱脂してさらに粉砕したものです。カカオ豆３００個から約１ｋｇだけ取れます。
高カカオチョコレート：
チョコレートはカカオマスに砂糖やミルクなどを加えて作られますが、カカオマスが７０％以上含まれているチョコレートです。
⑧ 効果・効能の追加：
高カカオチョコレートの効果・効能については、２０１９年４月２１日に掲載した「食の世界」のブログで１１の効果・効能を紹介していますが、少し追加しておきます。
冷え性の改善：
テオブロミンが血行をよくすることは既に紹介していますが、血行が良くなることで冷え性が改善します。暖かいココアを飲むとお茶などの暖かい飲み物より遙かに保温効果があるそうです。
お口のケア効果：
カカオポリフェノールが持つ抗菌作用によって、口臭の原因であるフソバクテリウムを抑制し、さらに虫歯や歯周病を防いでくれます。
創傷に効果：
カカオに含まれる亜鉛などの豊富なミネラルが傷の周りにある細胞の分裂を促進します。さらに、テオブロミンの血管拡張作用や、ポリフェノールなどの相乗効果によって、傷の治りが良くなるそうです。
囲碁・１０代名人誕生！
囲碁・１０代名人誕生！
１１月９日に２０歳になる芝野虎丸が張羽名人を４勝１敗で破り新名人になりました。
これまでの記録は井山本因坊・他の２０歳４ヶ月でしたが、芝野虎丸が１０代で初めて７大タイトルの一つである名人を獲得したのです。
将棋の世界では藤井７段が１６歳で華々しい活躍をしていますが、囲碁の世界では男性の１０代棋士で注目される棋士が報道されていませんでしたので、ついに登場といった感じです。
しかし、知らないのは私だけかも知れません。報道によると、２０１７年に龍星戦で優勝していますし、もっと凄いのは、２０１８年に日中竜星戦で世界最強棋士の柯潔（かけつ）九段を破って優勝しているではありませんか！
顔写真を見ると繊細で優しそうな印象ですが、虎丸という名前が大変強そうで、しかも覚えやすいところが良いと思います。ご両親が同じ囲碁棋士の兄・龍之介二段と対（龍虎）になるようにと名付けたそうです。
今月の２５日開幕の第６７期王座戦５番勝負では井山王座に挑戦することになっているので、以前の井山様に、あれよあれよという間に７大タイトルを獲得していくかも知れません。
囲碁の世界では、昔は日本が最強だったのですが、現在は中国と韓国の後塵を拝しています。井山本因坊・他と芝野名人が競い合って互いのレベルを向上させ、日本最強時代が復活することを期待したいと思います。
サンマはどこにいるのだろうか？
サンマはどこにいるのだろうか？
９月の魚と言えばサンマで、誰もがスーパーに買いに行きますが、今年は数が少なく小さいものばかりでしかも値段が高いです。昨年はサンマの刺身を出していたお寿司屋さんでも、今年はメニューに入っていません。メディア情報では中国が取り過ぎて日本まで回遊してこないらしいですが、中国人が突然サンマを食べ始めるわけでもなさそうなので、どうも情報の信頼性に乏しさを感じます。そこで、本当はどうなのか調べてみました。
① まず知っておかなければいけないのは、サンマの漁獲量は減少傾向にあることを認識して、国際的に漁獲量を制限していく必要性があることです。今年の７月に北太平洋漁業委員会で加盟国のサンマ漁獲量の総量を５５万トンにすることで合意しました。５５万トンはこれまで２度しか達したことがない量なので、数字としてはあまり意味がないのですが、そのような合意が出来て、今後総量を減らす可能性が出てきたことは意味があります。
② サンマは日本近海で生息する魚ではありません。太平洋のハワイの北辺りに住んでいます。サンマは卵を産むために秋頃に南へ回遊するのですが、その群れの一部が日本の近辺を通ります。その時期にしか日本の漁場を訪れないので、サンマは秋にしか獲れないのです。
③ さすが日本だと思いますが、２００３年から国立研究開発法人 水産研究・教育機構が水産庁の委託を受けて、毎年6～7月に調査船を出しています。サンマの回遊ルートを遡り、どれぐらいのサンマが日本へ向かって来るか、太平洋を横切ってハワイよりも東の方まで行って調べています。調査ルートが、日本に近い方から1区、2区、3区に分けられていて、1区にいるサンマは8月後半から9月頃に、2区は10月以降に日本に来遊し、漁獲されると予想されています。今年の調査結果では、1区のサンマの分布量は0に近い値でした。だから今の時点で不漁だと騒ぎますが、データを見れば当たり前ということのようです。そして、今年は2区には1歳魚のサンマがいるので、サイズの比較的大きいサンマが１０万トンほど獲れるのではと予測されています。
④ 日本近海に回遊してくるサンマは毎年４～５００万トンらしいですが、漁獲しているのはそのうち３０～４０万トン程度です。その中で一番多く獲っているのが日本で２５万トン程です。その次は韓国、ロシア、台湾ですが、何れの国も４万トンに達していません。中国は２０１２年以降に少しずつ漁獲していますが、現状では微々たるものです。人口が多いので、メディアが誇張した報道をしていますが、真実の報道をしてほしいものです。
⑤ サンマについてはもう一つ課題があります。一般的にサンマは安くて美味しい魚の印象が強いのではないでしょうか？今年のように、現時点で漁獲量は減り、店頭価格が上がると魅力が薄れるかも知れません。しかし、美味しさは変わらないのでやはり食べたいと思います。豊漁の時は問題にならないのですが、漁獲量が減ると、一番生活に影響が出てくるのは漁師さん達です。彼らがサンマ漁離れをすると、我々はサンマを食べることが出来なくなるのです。従い、漁獲量が減ったときは、喜んで高いサンマを食する様な習慣をつけたいと思いますが、如何でしょうか？
日本の勝利を祝うような花火！
日本の勝利を祝うような花火！
昨日行われたラグビーW杯の日本対サモア戦は３８対１９で日本が勝ちました。４トライを挙げて勝ち点を１４に伸ばし、プールＡの単独１位になりました。
昨晩は二子玉花火大会があり、沢山の人が二子玉に集まりました。駅前はこれまで見たこともないほど大勢の人が行き来していました。
絶好の見物場所は超混んでいるので諦め、二子玉の高台に位置する岡本にある急坂から少し花火を楽しみました。ちょっと誇大解釈かも知れませんが、その時に偶然撮影した写真が、一軒家に潜むゴジラが日本の勝利を祝うために火炎放射をしているように見えましたので掲載しておきます。
尚、日本はこれでベスト８進出決定ではありません。最終戦のスコットランドに７点差以上で負けると、前回の２０１５年と同様１次リーグ予選で敗退となってしまいます。
まさに天王山の戦いになります！
ラグビーW杯の歴史について知っておこう！
ラグビーW杯の歴史について知っておこう！
日本中を興奮の坩堝とさせているラグビーW杯の歴史について、詳しく知っている日本人はラグビー関係者以外ではあまりいないと思います。折角ワールドカップを楽しみ、今後の発展が期待させるだけに、過去についても知っておきたいと思います。
① ラグビーの起源は１８２３年にイングランドのラグビー校のフットボールの試合中に、ウィリアム・ウェブ・エリスがボールを抱えたまま相手のゴールを目指して走り出したこととされています。ラグビーは地名でもあり学校の名前でもあります。
② 現在ラグビーW杯開催の母体は、２０１４年に名称変更された「ワールドラグビー」ですが、元々は１８６３年に設立されたサッカーの「フットボール・アソシエーション」に対抗して、１８７１年にロンドンでラグビー協会が設立されたことに始まります。
③ １８９５年に労働保障問題などから分裂が発生し、南部を母体としてアマチュア主義を尊重するラグビーユニオン（これが現在のワールドラグビー）と北部を母体として報酬を目的とするラグビーリーグに別れてしまいました。分裂当初は双方のルールは同じでしたが、現在はユニオンが１５人制で、リーグが１３人制です。さらにリーグはＦＷの密集（ラックやモール）を排除しています。
④ ラグビーW杯の第１回は１９８７年に行われましたが、１９８３年にオーストラリアとニュージーランドがそれぞれ当時の国際ラグビーフットボール評議会にワールドカップの開催を提案したことに始まります。そのときは却下されたのですが、１９８５年の年次会合でメンバー８協会（オーストラリア、ニュージーランド、南アフリカ、フランス、イングランド、ウェールズ、スコットラド、アイルランド）で投票を行い６対２で可決されて１９８７年にニュージーランド・オーストラリアによる共催で第１回が行われました。注目すべきは反対したスコットランドとアイルランドの理由です。アマチュアリズムが脅かされると言う理由だったそうですが、この時点ではアマチュア主義が続いていたわけです。もう一つ注目はこの投票に参加している南アフリカが１９８１年に評議会によってアパルトヘイト政策を廃止するまでラグビーユニオン国際大会への出場が禁止されていたことです。その後、１９９２年のアパルトヘイト政策廃止により、国際試合への復帰が認められ、１９９５年の第３回ワールドカップ開催と優勝につながりました。
⑤ これまで行われたラグビーW杯は８回です。
大会 開催年 開催国 優勝国 （決勝スコア）準優勝国
１回 １９８７年 ＮＺ・豪 ＮＺ ２９－９ フランス
２回 １９９１年 イングランド 豪 １２－６ イングランド
３回 １９９５年 南ア 南ア １５－１２ ＮＺ
４回 １９９９年 ウェールズ 豪 ３５－１２ フランス
５回 ２００３年 豪 イングランド ２０－１７ 豪
６回 ２００７年 フランス 南ア １５－６ イングランド
７回 ２０１１年 ＮＺ ＮＺ ８－７ フランス
８回 ２０１５年 イングランド ＮＺ ３４－１７ 豪
これまでニュージーランドが３回、オーストラリアと南アフリカが２回、そしてイングランドが１回の優勝で優勝国が極めて限られています。今年の９回目はニュージーランドが３連覇に挑む一方で、エディー・ジョーンズＨＣ率いるイングランドが２回目を狙っているように現状では感じます。ダークホースは日本でしょうか？
⑥ 第１回～第３回の参加国は１６チームで４チームずつ４プールに別れた１次リーグでした。第４回以降は２０チームに増えましたが、第４回は４チームのプールが５つありました。第５回からは現行通り５チームで４プールとなっています。
⑦ これまでで一番強烈な印象を与えた大会は第３回の南アフリカ大会だったと思います。まず、アパルトヘイト政策解除で参加復帰が実現し、幻の最強国と言われていた南アフリカが参戦し、しかも自国開催であったこと。
次は、ニュージーランドを延長後半劇的なドロップゴールで勝利したことです。残念ながらこの試合は見たことがないのですが、インターネットで解説などを読むと世界最高の試合だったことが覗えます。
最後は日本がニュージーランドと対戦して１７対１４５で玉砕したことです。この点数は今でも破られない恐ろしい記録です。８０分という限られた時間の中で、ニュージーランドは２１トライを取り、日本は２トライを返しました。８０分を合計２３トライで単純に割ると１トライにかかった時間は３分２８秒になりますが、コンバージョンゴールキックに少なく見積もっても３０秒くらいかかりますから、３分に満たない時間でトライを取り続けたことになります。どう考えてもこんな結果はあり得ませんので、当時のニュージーランド選手のコメントを読んでみました。ニュージーランドは控えメンバーが中心だったのですが、オールブラックスの名に恥じないように、日本に対して警戒を忘れず万全の対策を立てて臨んだそうです。それに対し、日本の選手達は僕たちをまるで神様のように尊敬し、勝とうと思っていなかったそうです。それまでは、パスを中心とした横の展開を主戦法としていましたが、この試合では、何が何でも縦に突っ込んで行ったらしく、タッチキックを使いながらエリアを挽回することもしなかったそうです。第４回から参加チームが２０カ国に増えることが決まっていましたが、ニュージーランドとのこの試合が国際ラグビーフットボール評議会をして「プロ化」の宣言をさせたのではないでしょうか？
⑧ ２０１５年の第８回大会でエディー・ジョーンズＨＣ率いる日本が南アフリカを破る奇跡を起こしました。今回もアイルランドに勝つという離れ業を成し遂げています。悪夢のような第３回とは雲泥の差ですが、ここまで大きく変わった最大の貢献者はエディー・ジョーンズＨＣのように思えてなりません。
⑨ 世界の３大スポーツ大会の一つのラグビーＷ杯があると言われています。残る二つはＦＩＦＡとオリンピックです。ラグビーＷ杯のＴＶ視聴者数は４０億人と言われています。ＦＩＦＡのワールドカップは２５０億人だそうです。世界人口は８０億人弱ですから、４０億人というと世界人口の半分強になってしまいます。ＦＩＦＡワールドカップの２５０億人になるとわけがわかりません。いろいろ考えて引き出した答えは試合数の累計でした。ラグビーＷ杯の試合総数は４８試合です。４０億人を４８試合で割ると、１試合当り世界で８３百万人が視聴していることになります。凄い数字ですがこれなら納得できる範囲でしょう。ＦＩＦＡワールドカップは全部で６４試合ありますので、１試合当り３億９千万人が視聴していることになります。今回のラグビーW杯の結果を踏まえ、今後ＴＶでの放映が増えれば、次回フランスＷ杯ではもっと視聴者が増えるのではないでしょうか？
ご当地麺総選挙・１位は札幌ラーメン！
当地麺総選挙・１位は札幌ラーメン！
昨晩ＴＶで「食のプロ３１８人が選ぶご当地麺総選挙」というのが放映されていて、後半を偶然見ることが出来ました。ランキングは次の通りです。
１位：札幌ラーメン
２位：讃岐うどん
３位：博多ラーメン
４位：長崎チャンポン
５位：喜多方ラーメン
６位：信州そば
７位：沖縄そば
８位：盛岡冷麺
９位：博多うどん
１０位：旭川ラーメン
個人的にはこれらのランキングに同意出来ない部分がありますが、１位と２位については少し詳しくコメントされていて興味深かったので掲載しておきます。
１位の札幌ラーメンですが、製麺所は西山製麺が圧倒的に支持されているそうです。ラーメン店としては「さっぽろ純連」が最も有名だそうです。
次は「すみれ」でここは「純すみれ系」と称し全国各地に広がっているそうです。現在一番注目されているのは「雨はやさしく」という変わった名前のお店です。この店の特徴は鳥のレバーペーストが入っていて、そのペーストと味噌汁を合わせると深みのある味に変わり、汁を全て飲んでしまうそうです。
２位は博多ラーメンを押さえて讃岐うどんになりました。中でも４店舗が特に有名だそうです。最初に紹介されたのは「山越うどん」です。補聴器のやまだのヤマダ社長に何度も連れて行ってもらったお店で「釜玉」の発祥店です。２店目は「日の出製麺」で冷たいうどんが有名だそうです。３店目は「山下うどん」で「ぶっかけ」の発祥店です。４店目は「よしや」で「かけうどん」の発祥店です。
変貌する東京駅丸の内北口！
変貌する東京駅丸の内北口！
久しぶりに東京駅丸の内北口から外に出てみたら、駅前が広い広場に変貌していました！
外に出たすぐ先では東京オリンピックのカウントダウンを表示しています。
皇居の方に道路を一つ越えて振り返るとラグビーW杯を表示したきれいな文字壁が設営されています。午後４時ぐらいだったのであまり人はいませんでしたが、外国人が多かったです。
東京駅に行った目的は丸の内ラグビー神社参拝だったので丸ビルに向かいました。そうしたら駅の反対側の一角に大きなラグビーボールとともに神社があるではありませんか！早速、賽銭を投げ入れて、日本がベスト８進出するように祈願してきました。
その脇から丸ビルに入るとすぐ左にラグビーW杯のパブリックビューが設営されていました。昨日は１９時過ぎからのスコットランド対サモア１試合だけだったのでまだ人はいませんでした。
そして、この場所の奥に大きなウェブ・エリス・カップが展示されているではありませんか！カップ名の由来はラグビーの発明者とされるウィリアム・ウェブ・エリス氏です。本物は銀メッキのトロフィーで高さは３８ｃｍ、重さは４．５ｋｇです。授与されている気分に浸りたくて、写真を撮ってもらいました。
さすがに１９時までの待ち時間は長すぎるので、パブリックビュー体験は次回と言うことにしました。
２０１９年住みやすい国ランキング！
２０１９年住みやすい国ランキング！
米国の非営利団体である社会発展調査機構が、国際連合が設定した１７項目に基づいて、世界１４９カ国・地域の状況を調査した結果が発表されました。
１７項目は次の通りです。
① 貧困をなくそう
② 飢餓をゼロに
③ 全ての人に健康と福祉を
④ 質の高い教育をみんなに
⑤ ジェンダー平等を実現しよう
⑥ 安全な水とトイレを世界中に
⑦ エネルギーをみんなに そしてクリーンに
⑧ 働きがいも経済成長も
⑨ 産業と技術革新の基盤を作ろう
⑩ 人や国の不平等をなくそう
⑪ 住み続けられるまちづくりを
⑫ 作る責任 使う責任
⑬ 気候変動に具体的な対策を
⑭ 海の豊かさを守ろう
⑮ 陸の豊かさを守ろう
⑯ 平和と公正を全ての人に
⑰ パートナーシップで目標を達成しよう
調査項目としてはなかなかよく出来ていると思います。
結果としては、ノルウェーが昨年に続き１位となりました。
２位以下はデンマーク、スイス、フィンランド、スウェーデン、アイスランド、ニュージーランド、ドイツ、カナダと続き日本が１０位になっています。アジア勢では韓国が２３位、中国が８９位でやはりアジア全体の評価は低いのでしょうか？
深緑の山々が迎える尾瀬の入山コースが素晴らしい！
深緑の山々が迎える尾瀬の入山コースが素晴らしい！
登山の師匠である補聴器／経堂の石田様に同行して尾瀬の入山コースに行ってきました。
尾瀬は群馬県、新潟県、福島県、栃木県に跨がる尾瀬国立公園の中にあります。尾瀬と言えば誰もが思い浮かべるのが尾瀬湿原、特に大江湿原のミズバショウは有名ですが、今回訪れたのは尾瀬沼と称し、日本で一番高いところにある最大の湖です。２．６４ｋｍ２・標高１６６０ｍ・最大水深９．５ｍの規模を誇り、正面に正座する福島県最高峰の燧ヶ岳（ひうちがだけ・２３５０ｍ）が約８０００年前に南側が崩れ、沼尻川が堰き止められて出来ました。
関越自動車道の沼田インターで一般道に入り、約１時間走った所にある終点・大清水から入山コースは始まります。
大清水に至る途中、右側に片品川のせせらぎを聞きながら、森林の中を走った時は、昔、奥入瀬を蔦温泉に向かった時を思い出させてくれました。
大清水の標高は１１８０ｍです。ここから砂利道の林道を３ｋｍ歩くと一ノ瀬休憩所に着きます。一ノ瀬休憩所の標高は１４２０ｍですから、３ｋｍの林道で２４０ｍ登ってきたことになります。それほど厳しい傾斜はないのですが、長いので準備運動としては十分過ぎるかもしれません。食事も出来るようですが我々は素通りしました。そこからの本格登山コースが３．２ｋｍあり、最も高い三平峠を目指します。最初はいわゆる沢登りで渓流の音を聞きながら穏やかな傾斜の道を上って行きますが、１５分もすると沢にお別れをして本格登山コースになります。急勾配の木製階段がかなりあり結構足の筋肉に重圧がのしかかります。それでも、途中緩やかな所もあるので登る速度が落ちることはほとんどありません。途中の開けたところで周りの山々を見たら、びっしり山を覆う森林が見事で、大自然を感じました。
厳しいところを約３０分登ると、三平峠までこのコース独特の木道が続きます。三平峠にはベンチが３－４つあり、休憩しながら写生をしている人もいました。三平峠の写真を撮って、今度は尾瀬沼までの１ｋｍを木道経由下ります。尾瀬沼に到着した時はかなり足にきていて、それほどの余裕はありませんでした。
全長７．２ｋｍを２時間１０分で走破したことになります。湖畔は木道が完備されているようで、湖畔回遊と尾瀬湿原を楽しむ観光客もかなりいました。
我々は日帰りでしたので、湖畔散策はせず、４５分の休憩で昼食をとった後、大清水までの帰路に向かいました。登りに２時間１０分要したので、帰路はどれくらい短縮出来るか試してみました。結果は１時間２４分でかなり短縮しましたが、最後の林道が異常に長く感じました。
初めて訪れた尾瀬は南アルプスの黒岳、丹沢の鳥尾山、御岳山や高尾山とは異なり、山の大自然に分け入った感じが強く空気が全く違うような気がしました。それほど難しい登山ルートではないので是非訪れてみてください。