盛り上がってきたラグビーW杯！

盛り上がってきたラグビーW杯！

いよいよ１ヶ月後に始まるラグビーW杯は、各国がメンバー発表をし始めています。つい先日、ウェールズがイングランドを破り、はじめてワールドランク１位になりました。日本も昨日から網走でメンバー選定の最終合宿をしています。今月末には３１人のメンバーが明らかになりますが、選考に漏れた選手達は少しかわいそうな気もします。

そのような状況下、本大会には別の意味で凄い強豪国が続々結集することがわかりました。

ラグビーの試合を観戦するための文化はビールだそうです。日本国民１人あたりの年間ビール消費量は４０．１リットルだそうですが、世界ランク１位～７位までの国の消費量は

比較にならないくらい凄いです。

ニュージーランド：６５．４リットル

ウェールズ　　　：６６．５

アイルランド　　：９４．９

イングランド　　：６６．５

南アフィリカ　　：５８．６

オーストラリア　：７１．２

スコットランド　：６６．５

このようにとんでもない消費量をこなす国々の応援団及び観光客が日本に結集するのです。

全く知りませんでしたが、試合会場ではスポンサーのハイネケンが独占販売をしています。日本では製造・販売をキリンビールが受け持っているので、大会期間中のハイネケンの販売目標を７０％アップに設定しているそうです。大会期間中日本に滞在する観光客はどのくらいになるのかわかりませんが、会場だけでなく、そこら中の飲食店で消費されるビールのボリュームに対し、アサヒ・サッポロ・サントリーも手ぐすね引いて待ち構えているのではないでしょうか？

京都五山送り火！

京都五山送り火！

８月１６日に沢山の観光客が見守る中、お盆の精霊を送る伝統行事の京都五山送り火が開催されました。これらの送り火はすべて京都市登録無形民俗文化財だそうです。

午後８時０分：東山の如意ヶ嶽（大文字山）の「大文字」に点火。

午後８時５分：松ケ崎の西山（万灯籠山）の「妙」と松ケ崎の東山（大黒天山）の「法」に点火。

午後８時１０分：西賀茂の船山の「舟形」に点火。

午後８時１５分：大北山の大文字山の「左大文字」に点火。

午後８時２０分：嵯峨鳥居本の曼荼羅山の「鳥居形」に点火。

点火時間は全て約３０分だそうです。

このような伝統行事は東京にはないので、京都の伝統行事を日本全国で守って行く必要があるのではないでしょうか？次の画像で五山の場所がよくわかります。

白内障について

白内障について

最近、視力が低下しているように思えるので、世間で話題になっている白内障について調べてみました。

①    白内障になる原因：
老化、外傷・糖尿病性・アトピーなどの皮膚炎、パソコン・携帯電話・電子レンジなどの電化製品から出る電磁波や紫外線、等々、様々な原因があるようです。その中で注目したいのは、老化が９０％を占めていることです。

②    白内障の症状：

白内障は水晶体を構成するタンパク質の一部が変性して濁る病気です。その結果、光に乱反射が生じて網膜に鮮明な像を結べなくなり、ものの見え方に支障が出てきて視力を低下させます。濁りの色は、白内障の進行によって徐々に変わっていきます。初期は白濁や乳白色ですが、進行すると黄色味を帯びた濁りになり、さらに悪化すると茶色、黒色へと変色します。

③    老化による白内障の原因：
呼吸によって体内に取り入れられた酸素は血液に入り、栄養分とともに細胞へと運ばれていきます。酸素は細胞内で栄養分をエネルギーに変えるために必要不可欠のものですが、その過程で酸素に触れた細胞膜，DNAなどが酸化します。通常は、人間の細胞にある天然の酸化防止剤カルノシンが酸化を防いでいるのですが、加齢によりカルノシンが減退し、酸化した細胞という老化により、水晶体のたんぱく質が傷つき白く濁っていき最終的には失明にまで至る症状です。

④    白内障治療：

白内障治療に使われる点眼薬や内服薬は白内障の進行を遅らせるためだけのものです。
現時点では、白内障を完全に治すには、白内障手術を受ける以外に方法はありません。
現在の白内障手術は、主に「超音波乳化吸引術+眼内レンズ挿入術」という方法で行われています。
超音波乳化吸引術とは、超音波で水晶体を砕き、砕いたものを吸引して濁りを取り除くという内容です。
眼内レンズ挿入術とは、取り除いた水晶体の代わりに眼内レンズを入れることです。

眼科学会全体が同じ見解を持つ「現在の最善の手術方法」として確立しているようで、日本全国のどの眼科へ行っても、一定の質を担保した白内障手術を受けられる状態になっています。

⑤    白内障手術の課題：
課題は眼内に挿入されるレンズのようです。新しい機能を持った製品が次々と開発される中、眼科医はそれぞれの有効性や安全性を注意深く検討し、実際の手術で取り入れるものを選んでいます。そのため、最もオーソドックスな「単焦点眼内レンズ」のみを扱っているところもある一方、日本ではまだ使用例の少ない、最新型の海外製品を独自で取り寄せて治療に用いているところもあり、使用する眼内レンズの種類は、病院やクリニックによってまちまちなのが現状です。
手術後の問題が発生しないように、病院やクリニックの情報を集めたり、受診した際に直接聞いてみたりするなどした上で、自ら使用可能な眼内レンズの種類を確認し、判断することが大切だと言われています。

名字の話！

名字の話！

①   ２０１９年３月時点の政府発表統計および全国電話帳データによると次の名字が上位２０位までを占めています。

伊藤、井上、加藤、木村、小林、斎藤、佐々木、佐藤、清水、鈴木、高橋、田中、中村、
林、松本、山口、山田、山本、吉田、渡辺。

この中で１位から１０位を当ててください。（答えは下にあります）。尚、順位は時によって変化しているようなので、２０１９年３月現在であることを知っておいてください。

②   日本で５家族以下しかない名字の中で、読みにくい名字を集めてみました。全て読めたら大したものだと思います。（答えは下にあります）。
Ａ：奉日本
Ｂ：邪答院

Ｃ：御薬袋
Ｄ：小浮気
Ｅ：凸守
Ｆ：雲母
Ｇ：勘解由小路
Ｈ：七五三田

①   の答え：１位から佐藤、鈴木、高橋、田中、伊藤、渡辺、山本、中村、小林、加藤

②   の答え：Ａ：たかもと、Ｂ：けいとういん、Ｃ：みない、Ｄ：おぶき、Ｅ：でこもり
　　　　Ｆ：きらら、Ｇ：かでのこうじ、Ｈ：しめた

スケールの違うアメリカの農業！

スケールの違うアメリカの農業！

国土の広さが日本とは比較にならないことが主要因の一つではありますが、アメリカの農業は日本とスケールが違います。いくつか特徴を見てみましょう！
①　国内総生産（ＧＤＰ）額は２０１７年時点で約１１５兆円です。これは
　　ＧＤＰで世界１６位のインドネシアより上になります。
②　２００万以上の農場があります。しかし、１９３５年では７００万以上の農
　　場があったそうです。就業人口は牧場を出働く人も含め約２６０万人で全
　　人口の１．３％に過ぎません。
③　アメリカが輸出する大豆の約60%は中国へ送られています。米中貿易摩擦で
　　どの程度の影響が出るのか注目されます。
④　近い将来、ＩｏＴの新たな技術によって、貼られたラベルをスキャンすれ
　　ば、野菜でも果物でもその履歴が追跡できるようになるそうです。
⑤　アラスカとハワイを除くアメリカ本土の面積の４８である７億８１００万
　　エーカー（約３２０万平方キロメートル）は、家畜を養うために使われて
　　いて、これはほぼインドの面積と同じです。

アメリカの人口は日本の３倍弱ですから、農業生産も面積もそれに比例すると思いきや,全く規模が違います！

アスタキサンチンとは何？

アスタキサンチンとは何？

アスタキサンチンには脂質の酸化を抑える抗酸化作用があり、その作用はビタミンＥの１０００倍ともいわれています。人間は自ら生成することとは出来ないので外部から摂取しなければなりません。どこにあるかというと、カニの甲羅やエビの殻にあります。元々はヘマトコッカスという藻がアスタキサンチンを持っています。このヘマトコッカスを捕食したプランクトンがエビやカニのエサになるという食物連鎖によって、エビやカニにアスタキサンチンが含まれるようになるのです。
カニやエビを茹でると甲羅や殻が赤く変色しますが、これもアスタキサンチンによるものです。アスタキサンチンは元々赤色ですが、たんぱく質に付着することで青灰色になっています。しかし、茹でることで、たんぱく質から分離して元の赤色に戻るという仕組みです。本来白身魚の鮭の身がピンク色なのもアスタキサンチンによるものです。
もう一つ健康に有力な成分があります。甲羅や殻の主成分は、キチン・キトサンとよばれる多糖類の一種ですが、これを精製処理することで、キトサンだけを取り出すことが出来ます。キトサンは悪玉コレステロールの低下作用、高血圧、動脈硬化、肥満、糖尿病などの生活習慣予防効果が期待されていて、サプリメントなどの健康食品にも使用されています。
アスタキサンチンやキトサンが含まれている甲羅や殻を何とか摂取したいところですが、硬くてなかなか摂取することができません。カニの甲羅を食べるのはあきらめざるを得ないとしても、エビの殻ならパリパリに焼いて食べることができるのではないでしょうか？にんにくとバターで香ばしく焼き上げ、カリカリになった殻をせんべいの感覚で食べてみては如何でしょうか？

味が変化していくナチュラルチーズ！

味が変化していくナチュラルチーズ！

日本のチーズ消費が増えているそうです。２０１８年に「カマンベールに認知症予防効果」や「ブルーチーズに血管年齢若返り効果」などカテゴリーごとの機能面についてなどの健康効果報道を追い風に中高年層の消費が拡大しました。２０１７年度と比較すると、ナチュラルチーズで３．７％増の２１万３６７トン、プロセスチーズで４．５％増の１４万２５６３トンとなりました。
ナチュラルチーズは加熱処理を加えていない、まだ発酵が進んでいるチーズのことで、プロセスチーズはナチュラルチーズを加熱し再度固めたチーズです。一番の違いは「味の変化」です。ナチュラルチーズは加熱処理をしていないので発酵に必要な菌がまだ存在しており、冷蔵庫で保存していても発酵が進み味が変化していきます。プロセスチーズにはそれがありません。
今回はナチュラルチーズについて掲載します。
種類と代表的な名前をまとめてみました。
種類　　　　　　　　　名前
フレッシュタイプ　　　モッツァレラ
　　　　　　　　　　　マスカルポーネ
　　　　　　　　　　　リコッタ
ウォッシュタイプ　　　ルイ
　　　　　　　　　　　マニゴーディン
　　　　　　　　　　　マロワル
ハードタイプ　　　　　イベリコ
　　　　　　　　　　　パルミジャーノ
セミハードタイプ　　　チェダー
　　　　　　　　　　　ゴーダ
　　　　　　　　　　　ペパージャック
青カビタイプ　　　　　ゴルゴンゾーラ
　　　　　　　　　　　ロックフォール
　　　　　　　　　　　ブルー・デ・バスク
白カビタイプ　　　　　バラカ
　　　　　　　　　　　ブリー
シューブルタイプ　　　バラット
　　　　　　　　　　　ヴァランセ
　　　　　　　　　　　ピコドン
それぞれのタイプやチーズについて一言コメントを記載します。
フレッシュタイプ：熟成させないのでクセが少なく、料理に最適なチーズです。

モッツァレラ：本来は水牛の乳で作られますが、とても高価なので、牛の乳で代用したものが主流になっています。
マスカルポーネ：なめらかなペースト状で、硬めの生クリームのような食感と、酸味と甘みが抑えられた甘みとコクが特徴的です。
リコッタ：リコッタ（二度煮詰め）しているので、とても脂肪分が少なく健康志向の方に好まれるチーズです。
ウォッシュタイプ：塩水などで洗って作ります。匂いについて好き嫌いが一番別れる種類です。

ルイ：フランス ブルゴーニュ地方のチーズで、乳酸菌を使用して熟成しており、燻製のような刺激臭がします。
マニゴーディン：フランス サヴォア地方のマニゴ谷というところで製造されているのでこの名前がついています。臭いはきついです

　　　　　　　　が、トロリとした舌触りが美味しいチーズです。
マロワル：はっきりとした塩味、独特のクセがとても個性的でワインよりもビールに合うチーズとしても人気です。
ハードタイプ：水分含有率が３８％以下のチーズの総称です。
イベリコ：スペイン製でヒツジ、ヤギ、牛のミルクを混ぜて製造されています。クセがなく、ヒツジミルクのコクと、牛乳の甘さが合
　　　　　わさったクリーミーな味わいです。
パルミジャーノ：イタリアチーズの王様とも言われており、その見た目通り、とても硬いです。

セミハードタイプ：水分含有率３８％～４６％のハードタイプよりも少し水分の多いチーズです。保存性が高く、発酵が比較的ゆっく

　　　　　　　　　りと進むので味が変わりにくく、また自己主張が少ないです。
チェダー：元来はイングランドのサマセット州チェダーで作られていましたが、現在は世界中で製造されています。はっきりとした
　　　　　刺激の強い味が特徴です。
ゴーダ：オランダ・ロッテルダム近郊の町ゴーダで作られていました。オランダのチーズ生産量の６０％を占めています。クセが少
　　　　なく、マイルドで日本人には比較的親しまれているチーズです。
ペパージャック：アメリカ ウイスコンシン州で作られているモントレージャックというプレーンなチーズにブラックペッパーなど
　　　　　　　　数種の香辛料を練りこんだチーズです。
青カビタイプ：２０００年以上の歴史を持つチーズです。フランス最古のチーズとも言われ、ローマ貴族もワイン片手に青カビチーズ
　　　　　　　を楽しんだと言われています。

ゴルゴンゾーラ：イタリアのロンバルディア州のゴルゴンゾーラ村で作られているチーズです。三大ブルーチーズのひとつでもあり、
青カビチーズの代表格です。

ロックフォール：２０００年以上の歴史があるフランス最古のチーズです。「チーズの王」「チーズの皇帝」などと揶揄されることが多く、そのしっかりとした旨みと塩味、なめらかな舌触りと口溶けは絶品です。

ブルー・デ・バスク：フランスとスペインの国境付近のバスク地方で作られていることからこの名前がつきました。青カビ由来の辛味もありますが、それ以上にチーズ自体の風味が特徴的です。

白カビタイプ：青カビチーズよりも歴史は浅いですが、1000年ほどの歴史があります。独特の舌触りとマイルドな味が特徴的です。

カマンベール：日本人の舌には最も合うチーズと言われています。
バラカ：フランス イル・ド・フランス地方産です。フランスでは縁起が良いとされている馬の蹄型で、贈り物などに使われることも
　　　　多いチーズです。

ブリー：１０００年以上前から作られているフランスのブリー地方の白カビチーズです。クセは少なくとても濃厚な味わいです。

シューブルタイプ：シューブルー（山羊乳）を使用したチーズです。クセがあり、苦手な方も多いようです。しかし、多くのチーズ好きは最終的にシューブルに行き着くと言われており、そういう意味では究極のチーズなのかもしれません。

バラット：フランスのアキテーヌ地方のチーズです。チーズというよりも、固めのヨーグルトのような味と食感です。

ヴァランセ：フランス中心部ヴィランセ村で作られているチーズです。表面の黒いのは木灰できつい匂いを抑えるためにまぶしてあります。熟成すると酸味が弱まり、甘味とナッツの香りがします。

ピコドン：フランスのロール・アルプ地方で作られているチーズ。中世プロヴァンス語の「辛い」を意味する「ピカン」と「甘い」を意味する「ドゥ」を合わせたのが名前の由来で、熟成が浅い時は甘く、熟成が進むと辛くなります。

上記の通り、様々なチーズがありますが、個人的にはシューブルタイプに挑戦してみようと思います。

世界三大がっかり名所・日本は？

世界三大がっかり名所・日本は？

世界のいろいろな国を観光で訪問すると、感動するところやがっかりするところがあります。感動するのはそれぞれの方の興味によって異なるようですが、期待外れでがっかりする場所は共通しているようです。

その場所とは次の３つだそうです。

・シンガポールのマーライオン

・ブリュッセルの小便小僧

・コペンハーゲンの人魚像

それでは日本にある三大がっかり名所は次のうちのどれでしょうか？

①    京都タワー

②    札幌時計台

③    沖縄守礼門

④    大坂仁徳天皇陵

⑤    高知はりまや橋

⑥    名古屋テレビ塔

⑦    長崎オランダ坂

一般的な答えは、②、⑤、及び③か⑦のようですが、皆さんの評価は如何でしょうか？

小惑星２０１９ＯＫ・地球近くを通過！

小惑星２０１９ＯＫ・地球近くを通過！

７月２５日に１００ｍほどの小惑星２０１９ＯＫが地球から約６万５０００キロメートルの場所を通過したそうです。６万５０００キロメートルというのは地球と月の距離の１／６に相当します。この事実が公表されたのは８月２日でした。１００メートルレベルの小惑星が地球に落下すると一つの都市全体に甚大な被害をもたらすので「シティ・キラー」と呼ばれています。
ニュースではあまり伝えられませんが、地球には様々な小惑星が来ています。ごく小さいものは大気圏で燃え尽きてしまうので被害には至っていません。１ｋｍ級以上の惑星についてはほとんどが発見されていますが、シティ・キラー級になると８０％は未発見だそうで、合計３万個ほどあると見積もられています。さらに、シティ・キラーが地球に衝突する確率は１０万年に１回とされているので、いつ来るかがわかっていません。東京大学木曽観測所の超広視野ＣＭＯＳカメラ「トモエゴゼン」が観測を始めていて、すでに１０ｍ級の地球接近小惑星を発見する成果を上げています。従い、今後発見する確率は飛躍的に上がると思いますが、最後の問題はその小惑星の落下をどのように防ぐかという点です。アルマゲドンのような映画の世界は実現が難しそうなので、どのような対策を立てているのでしょうか？

みなとみらいの花火！

みなとみらいの花火！

みなとみらいで花火をやるとのことで行ってきました。みなとみらいは開発がどんどん進み、ウオーターフロントの高級そうなマンションが立ち並んでいます。隅田川とか二子玉ほどの観客は集まらなかったのですが、それでも相当の観客が参集しました。一つ残念だったのは１９：３０分からわずか３０分の時間だったこと。

それでも、３尺玉と思われる花火が空高く登り、きれいな色で花を咲かせます。花がひらいた後でドーンという音が聞こえるのですが、その数秒後に、もう一度ドーンと言う音が別方向から聞こえて来ます。なんとウオーターフロントマンションで反響しているのです。マンションが震えているのではないかと思うくらいの大きい音でした。補聴器に反響音抑制と言う機能がありますが、それを備えている補聴器でも、あの反響音は押さえられないのではと思えるような迫力のある音でした。

終了後、徒歩で横浜に向かいましたが、花火にお客さんを奪われた巨大アンパンマンが悲しそうな顔で立っているのが印象的でした！