トリュフ！
カテゴリ: 衣・食・住
公開日:2022年12月03日（土）
トリュフ！
最近トリュフを使ったサルサや塩、ペースト、オリーブオイルなどを頻繁に食べています。
イタリアのサビーニタルトウーフィ社のものです。
ミラノのガレリアにあるレストランサビーニと同じ系列なのかと思いますが定かではありません。
トリュフは西洋松露のことで、キノコの一種です。
フォアグラ、キャビアと共に世界三大珍味の一つと言われています。
生産量がとても少ないことから大変高価なもので日本の松茸のようなものですが、香りはかなり個性が強いものと言えるかと思います。
トリュフ探しにはイタリアでは犬をフランスでは豚を使うようです。
料理に独特のアクセントを付けるのに役立ちます。
イタリア語ではタルトウーフォと言うのですが、同名の人気のドルチェがあります。
果物やチョコレートをアイスクリームで包んで更に上からチョコレートでコーティングしてありデザートに良く出て来ます。
国が変わっても皆美味しいものが大好きでそれぞれ個性のある食品がたくさんあります。
日本では世界の食品がたくさん手に入り、世界各国のレストランも多く、
食べる楽しみが豊富に用意されていてとても恵まれていると思います。