栄養価抜群・ブロッコリースプラウト・ヤングコーン・切り干し大根！
栄養価抜群・ブロッコリースプラウト・ヤングコーン・切り干し大根！
ブロッコリーの種を発芽させたブロッコリースプラウト、スイートコーンの２番目以降の穂を若採りしたヤングコーン、大根が５ミリ程の厚さに細かく加工され、４日間ほど天日にさらして乾燥された切り干し大根、どれをとっても栄養抜群です。栄養価の違いを見て見ましょう。
① ブロッコリースプラウトｖｓブロッコリー（１００ｋｃａｌあたりの比較）：
ブロッコリースプラウト ブロッコリー
カルシウム（ｍｇ） ３００ １１５
ビタミンＫ（μｇ） ７８９ ４８５
ビタミンＥ（ｍｇ） １６．８ ８．８
βカロテン（μｇ） ７３６８ ２４２４
② ヤングコーンｖｓとうもろこし（１００ｋｃａｌあたりの比較）：
ヤングコーン とうもろこし
カリウム （ｍｇ） ７９３ ３１５
葉酸 （μｇ） ３７９ １０３
ビタミンＣ （ｍｇ） ３１ ８．７
ビタミンＢ２（ｍｇ） ０．４ ０．１
③ 切り干し大根ｖｓ生の大根（１００ｇあたりの比較）：
切り干し大根 生の大根
ビタミンＢ ０、３３ｍｇ １０、０２ｍｇ
ビタミンＢ２ ０、２０ｍｇ ２０、０１ｍｇ
ナイアシン ４、６ｍｇ ０、２ｍｇ
ビタミンＢ６ ０、２０ｍｇ ０、０５ｍｇ
葉酸 ９９μｇ ３３μｇ
パントテン酸 １、４０ｍｇ ０、１１ｍｇ
ビタミンＣ ３ｍｇ １１ｍｇ
カルシウム ５４０ｍｇ ２３ｍｇ
マグネシウム １７０ｍｇ １０ｍｇ
リン ２１０ｍｇ １７ｍｇ
鉄分 ９、７ｍｇ ０、２ｍｇ
亜鉛 ２、１ｍｇ ０、１ｍｇ
銅 ０、１４ｍｇ ０、０２ｍｇ
マンガン ０、６９ｍｇ ０、０４ｍｇ
水溶性食物繊維 ３、６ｇ ０、５ｇ
不溶性食物繊維 １７、１ｇ ０、８ｇ
上記の数字をみると、ブロッコリースプラウト・ヤングコーン・切り干し大根のすごさが判ります。健康の為にこれらを積極的に摂るようにしましょう！