海のミルク・牡蠣の効能！
カテゴリ: 衣・食・住
公開日:2019年12月14日（土）
海のミルク・牡蠣の効能！
冬になると是非食べたくなるのが生の牡蠣です。
昔、フランスのパリに出かけた時は必ずポートマイヨール広場に隣接している牡蠣レストラン・Ｌ‘Ａｕｂｅｒｇｅ ｄａｂに行きました。大きい２階建ての金属皿に細かく割った氷を敷き、その上に牡蠣や様々な貝を盛って出してくれます。これらをお酢とレモンをかけて食べるのですが、安くて大変おいしかったことを今でも覚えています。
日本でも、この時期になると加熱用の牡蠣とは別に、生食用の牡蠣がスーパーのカウンターに並んでいます。フランスの牡蠣もおいしいのですが、日本の牡蠣も一つずつボリュームがあってとてもおいしいと思います。１２月に入ってからは週に３回は生食用の牡蠣を頂いています。
牡蠣はおいしいだけではありません｡健康にもとても良い食べ物で、その効用を見てみることにしました。
① 肝機能強化：
牡蠣にはグリコーゲン、タウリン、そしてビタミンＢ１２が多く含まれていて、肝臓の
機能を強化します。加熱調理の場合はタウリンが溶け出してしまうので、煮汁も摂取
するようにしましょう。
② 造血作用：
ビタミンＢ１２のほかに葉酸、銅、鉄の含有量も比較的多いのが牡蠣の特徴です。貧血対策や疲労回復に効くそうです。また、赤血球産生に関わる亜鉛も取れるので、長い目で見て冷え症改善の効果も期待できます。
③ 免疫力強化：
牡蠣に含まれる亜鉛は免疫細胞を活性化させたり、粘膜を保湿するビタミンＡを体内に留める働きがあり、風邪対策に有効です。
④ 精神安定：
良質なカルシウムと、カルシウムの補佐をするマグネシウムが多いので、イライラ
緩和に効果的です。また、グリコーゲンは必要に応じて脳の栄養源であるブドウ糖に変化するので精神安定作用があります。