赤身魚・白身魚・青魚！
カテゴリ: 趣味
公開日:2021年02月23日（火）
赤身魚・白身魚・青魚！
次の魚は上記３種類のいずれにあてはまるでしょうか？
全て正解したら魚の専門家になれそうです。
マグロ
タイ
サバ
ブリ
サケ
イワシ
ヒラメ
カツオ
マアジ
ヒラメ
赤身魚葉基本的に回遊魚です。運動量が多いので大量の酸素を筋肉に供給する必要が
あります。その役目を果たすのがミオグロビンやメモグロビンでそれらの含有量で
赤身魚と白身魚が分けられています。
（１００グラム当り１０ミリグラム以上が赤身魚です）。
また、青魚は背中が青い魚を指します。
赤身魚：マグロ、カツオ、ブリ
白身魚：サケ、タイ、ヒラメ
青魚：サバ、イワシ、サンマ、アジ
サケの肉は赤っぽいですが、餌として食べるオキアミや甲殻類の殻に含まれる物質の
アスタキサンチンが赤いせいで、本当は白身魚なのです。