自然薯・つくね芋・いちょう芋・長芋！ - 天と地にある物事を想い巡らすサイト！よろず放談

自然薯・つくね芋・いちょう芋・長芋！

自然薯・つくね芋・いちょう芋・長芋！

とろろにしてご飯や麺類と合わせたりする山芋は芋類の総称で、実は自然薯・つくね芋・いちょう芋・長芋の４種類があります。先日自然薯を頂いたので、とろろにして食べましたが粘りが強く美味しかったです。４種類の違いを少し調べてみました。

①    産地：

自然薯は日本原産で地域の特定はありません。

つくね芋は奈良や三重などの近畿地方 が原産地で関西ではこの芋を大和芋と称します。

いちょう芋は群馬などの関東地方が原産地で関東ではこの芋を大和芋と称します。関西と関東で違う芋が大和芋と呼ばれているので紛らわしいです。

長芋は中国が原産地ですが、現在は北海道や青森が主な産地になっています。

②    見た目

自然薯は細長くて黒っぽいです。本来は天然ものですが、現在流通しているものは畑で栽培されたものが多いです。

つくね芋はげんこつのように見え、皮の色が黒っぽいものと白っぽいものがあります。栽培が難しく希少性があります。

いちょう芋は銀杏の葉の様な形をしていたり、二股だったりします。

長芋は真っすぐなものが多いです。

③    粘り

自然薯＞つくね芋＞いちょう芋＞長芋の順になります。